Süt Toplamada Yıllık Düşüş
TÜİK verilerine göre Aralık 2025’te ticari süt işletmeleri 930 bin 898 ton inek sütü topladı. Toplanan süt miktarı, bir önceki yılın aynı ayına kıyasla yüzde 1,7 oranında azaldı. Ocak-Aralık dönemi genelinde ise yıllık bazda yüzde 0,5’lik bir düşüş kaydedildi.
Ayran ve Yoğurtta Üretim Patlaması
ANKARA (İGFA) - Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) açıkladığı veriler, süt toplamadaki düşüşe rağmen bazı ürünlerdeki üretim artışının dikkat çekici olduğunu gösterdi. Aralık ayında ayran ve kefir üretimi yüzde 14,9, yoğurt üretimi ise yüzde 10,0 oranında artış gösterdi.
Diğer Ürünlerdeki Değişim
Aynı dönemde inek peyniri üretimi yüzde 0,5, içme sütü üretimi yüzde 3,6 azaldı. Tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise yüzde 0,3'lük hafif bir düşüş yaşandı.
Yıllık Bazda Genel Artış Eğilimi
Ocak-Aralık dönemi geneline bakıldığında ise üretimde genel bir artış eğilimi hakim. Bu dönemde inek peyniri yüzde 1,3, ayran ve kefir yüzde 9,3, yoğurt yüzde 5,5, içme sütü yüzde 3,9, tereyağı ve sadeyağ ise yüzde 5,5 oranında arttı.
Aylık İçme Sütü Üretiminde Yükseliş
Bir önceki aya göre içme sütü üretiminde de pozitif bir gelişme görüldü. Kasım ayında 135 bin 49 ton olan içme sütü üretimi, Aralık ayında yüzde 3,4 artarak 139 bin 645 tona ulaştı.
