Gaziantepli sektör temsilcisi Tuğçe Köşkeroğlu, Osmanlı’dan günümüze uzanan baklavanın ölçülü tüketildiğinde beyinden kalbe birçok fayda sunduğunu açıkladı.
GAZİANTEP (İGFA) - Kökeni Osmanlı İmparatorluğu’na dayanan ve dünyada sevilerek tüketilen baklava, doğru miktarda tüketildiğinde sağlığa katkılarıyla da öne çıkıyor.
Tuğçe Köşkeroğlu, baklavanın içerdiği Antep fıstığı, ceviz ve fındık gibi kuruyemişler sayesinde antioksidan, vitamin ve sağlıklı yağlar açısından zengin olduğunu belirtti. Bu kuruyemişlerdeki E vitamini, magnezyum ve çinkonun beyin fonksiyonlarının gelişimine katkı sağladığını, sağlıklı yağların ise beyin hücrelerinin büyümesini desteklediğini ifade etti.
Köşkeroğlu, baklavanın potasyum, B6 vitamini ve antioksidanlar açısından güçlü bir kaynak olduğunu vurguladı. Özellikle Antep fıstığının bağışıklık sistemi ve hücresel korunmada önemli bir rol oynadığını dile getirdi.
Araştırmaların kuruyemiş tüketiminin kalp sağlığını iyileştirdiğini gösterdiğini aktaran Köşkeroğlu, baklavadaki tekli ve çoklu doymamış yağların kolesterol seviyelerini dengelemeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini söyledi. Kuruyemişlerdeki antioksidanların da iltihaplanma ve oksidatif strese karşı koruma sağladığını belirtti.
Baklavanın yüksek kalorili yapısıyla enerji seviyesini artırdığını vurgulayan Köşkeroğlu, şekerin hızlı enerji sağlarken, kuruyemişlerin uzun süreli enerji verdiğini ifade etti. Bu özelliğiyle baklavanın yoğun tempoda çalışanlar ve sporcular için faydalı olabileceğini kaydetti.
Kilo kontrolü konusuna da değinen Köşkeroğlu, “Baklava yüksek kalorili olsa da ölçülü tüketildiğinde tok tutucu özelliği sayesinde aşırı yemenin önüne geçebilir” dedi. Kuruyemişlerdeki protein ve sağlıklı yağların tokluk hissini artırdığını belirtti.
Son olarak Köşkeroğlu, baklavanın sindirim sistemine katkı sağladığını dile getirdi. Yufka hamuru ve kuruyemişlerde bulunan lifin bağırsak hareketlerini düzenlediğini, sağlıklı yağların ise sindirim enzimlerinin çalışmasına yardımcı olduğunu söyledi.
